酸性清洗劑和堿性清洗劑的主要用途：通常是指用于清洗金屬表面或者管道，容器，儲罐內壁的PH值小于7的酸性清洗劑，和PH值大于7的堿性清洗劑。還有PH值在6.5~7.5之間的叫中性清洗劑，根據清洗的污垢成分不同，使用上也會選擇不同性質的清洗劑來達到清潔的目的。下面欣諾華工程師就以食品廠常用的酸堿清洗劑做一下簡單的介紹。

酸性清洗劑通常是以酸性物質，如鹽酸、硫酸、硝酸、氫氟酸、磷酸、氨基磺酸、檸檬酸、乙酸、羥基乙酸、草酸等。主要是為了去除附著在設備表面的灰塵，水垢，奶石，不溶性的碳酸鹽，氫氧化物等污垢，為了改善清洗效果，減少酸對被清洗對象的損傷和對環境的污染，增加洗滌效果，還常常添加緩蝕劑、濕潤劑、增效劑等。這些添加劑中許多都是表面活性劑。而食品設備和管道基本都是304不銹鋼，含氯的酸往往會對不銹鋼產生腐蝕作用，所以在食品設備及管道的清洗中，不能使用含氯離子的酸，而且又根據食品安全國家標準和允許用于食品的原料成分名單里的規定，能用于食品管道清洗的酸性物質就剩氨基磺酸，醋酸，硝酸，檸檬酸，磷酸，羥基乙酸等幾種可供選擇了，食品加工企業在選擇食品工業酸性清洗劑的時候，不但要看酸性清洗劑的主要成分，更要看生產企業的資質，國家把能用于食品管道設備容器的洗滌劑劃歸食品相關產品管理，生產企業必須要獲得生產許可證才可以生產銷售。

堿性清洗劑是以堿性物質，如碳酸鈉，三聚磷酸鈉，氫氧化鈉，氫氧化鉀等，復配以表面活性劑，螯合劑，純化水按比例復配而成。堿性清洗劑主要用作去除設備表面或管道內壁的動植物油脂油污，無機鹽、金屬氧化物、有機涂層和蛋白質污垢等。食品加工企業在選擇食品工業堿性清洗劑的時候，同樣要看生產企業的資質，第三方質檢報告等。堿性清洗劑一般不會對不銹鋼設備造成腐蝕。使用者要按產品說明書的要求使用，做好個人防護。

堿性金屬清洗劑對動植物油脂的去除能力很強，而對礦物性油垢較難去除。為了提高堿性清洗劑的去污能力，常加入少量表面活性劑。采用堿性清洗劑除銹、除垢比采用酸性清洗劑除銹、除垢成本高，速度也慢。但是除對兩性金屬(Al、Zn、Sn)的設備以外，堿性清洗不會造成金屬的嚴重腐蝕，不會引起工件尺寸的明顯改變。

以上就是欣諾華工程師為您把食品工業酸堿性清洗劑做的簡單介紹，希望能夠幫助到您！