乳品廠cip清洗流程一般為五步流程:預沖洗-堿洗-中間沖洗-酸洗-后沖洗。CIP清洗系統俗稱就地清洗系統,是指不用拆開或移動裝置,即采用高溫、高濃度的洗凈液,對設備裝置加以強力作用,把與食品的接觸面洗凈,用于衛生級別要求較嚴格的生產設備的清洗、凈化。
CIP清洗不分解生產設備,操作方法簡單安全的自動清洗系統,幾乎被引進到所有的食品,飲料及制藥等工廠。CIP清洗不僅能清洗機器,而且還能控制微生物。
普遍適用于乳品廠、啤酒廠、飲料及一般食品廠的物料管道設備的就地清洗。主要材質:SUS304和或316L,本設備由堿罐、酸罐、熱水罐、各種管道和氣動閥門、壓力變送器、電導率儀、鉑熱電阻及控制系統等構成,其利用離心泵輸送清洗液在物料管道和設備內進行強制循環,達到清洗目的。
清洗系統的操作流程:清洗順序:40℃清水、2%三橋牌CIP堿性清洗劑、40℃清水、0.8%三橋牌CIP酸性清洗劑、90℃以上熱水、依次清洗。
1、按規定時間清洗并記錄。
2、加水量約80%,即蓋住加熱盤管即可。
3、酸堿濃度:
4、清洗前檢測濃度,不夠可添加適當的量。
5、根據酸堿污染程度,決定是否重新配制。
6、正確連接進出分配器。
7、時常檢查輸水器,防止阻塞。
8、檢查管道、閥門無誤后,方可啟動離心泵進行清洗。
9、當用酸堿清洗時,清洗完畢后,打開回流泵,使酸堿分別流入酸罐、堿罐。
10、zui后用清水進行沖洗,清洗完畢。
11、用試紙測試呈中性即可。
所使用的清洗劑一定要使用獲得食品相關產品認證,餐具洗滌劑B類產品的清洗劑,產品的技術指標要符合GB9985-2000或食品安全國家標準 洗滌劑GB14930.1-2015的標準才可以使用,有些企標產品要求比國家標準更高一些,具體使用方法和技術指標請咨詢欣諾華工程師。
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