食品級二氧化氯(品名:欣諾華牌二氧化氯消毒劑)分為一元型和ab劑,含量均是10%,在禽畜制品中的應用主要是禽畜屠宰后其體表的原始菌和環(huán)境中的微生物會在其上大量繁殖,存在著極大的食品安全隱患。經(jīng)二氧化氯溶液浸泡的禽畜,可有效控制微生物生長,延長儲藏期,并能保持鮮美的口味。100~200mg/L的二氧化氯處理2min后的醬鴨,其保持時間在常溫下可達26~30d,品質仍能保持較好。經(jīng)穩(wěn)定性二氧化氯處理的雞肉在5℃下,可有效地延長儲藏期。
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