食品二氧化氯（商品名：欣諾華牌二氧化氯消毒劑,粉劑,一元型,AB劑）在食品中zui大添加量:二氧化氯做為新一代消毒劑，具有很強的殺菌，漂白作用，而且易降解，分解物基本無毒無害，在食品加工領域有著廣泛的用途，比如果蔬保鮮，食用菌養殖環境，水發產品漂白，保鮮，肉制品（豬蹄，雞爪）漂白，消毒，食品工具管道消毒等。掌握科學的使用方法，不但可以增加產品保質期，改善產品外觀，還能減少成本，適量的在食品加工過程中使用二氧化氯消毒劑的zui大添加量會受到多種因素的影響，如食品類型、使用目的和相關的法規標準等。以下是一些具體的參考：

1. 我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2920-1996）規定，欣諾華牌二氧化氯消毒劑用于果蔬保鮮的zui大用量為0.01g/kg（10ppm），而在魚類加工時配成水溶液的zui大使用量為0.05g/kg（50ppm）。

2. 在實際使用中，對于小麥粉、淀粉的漂白，欣諾華牌二氧化氯消毒劑一般用量為20mg/kg（20ppm）。蘑菇在運輸、貯存中，使用二氧化氯消毒劑處理的一般用量為50mg/kg（50ppm），可以改善蘑菇的顏色，防止褐變。對于剛捕獲的對蝦，使用40\~50mg/kg（40\~50ppm）的二氧化氯浸泡10\~20min，再加20mg/kg（20ppm）二氧化氯消毒劑的水冰凍，可以使對蝦在7\~10天內保持原有的色、香、味。

3. 欣諾華牌二氧化氯消毒劑作為食品加工助劑，也可以用作禽類加工用水的抗微生物劑，用量以殘留的二氧化氯量不超過3mg/kg為限。同樣，作為水果蔬菜洗滌用水的抗微生物劑，其用量也以殘留的二氧化氯不超過3mg/kg為限。但請注意，洗滌后的水果和蔬菜應接著用飲用水淋洗或進行熱燙、烹調或罐藏處理。

總的來說，二氧化氯消毒劑在食品中的zui大添加量會因食品類型和使用目的的不同而有所差異，并且需要遵守相關的法規和標準。在實際應用中，建議根據具體的食品類型、使用目的和相關的法規標準來確定zui大添加量，并確保食品的安全性和質量。

客戶在選擇二氧化氯產品的時候，要選擇有消毒產品衛生許可證或涉水批件資質的企業，生產的二氧化氯消毒劑產品質量有保障，在包裝上一定要有“食品接觸用”字樣，才可以用于食品加工行業。

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