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2. 堿洗：緊接著進行堿洗。堿洗常采用1.0%到2.0%的三橋牌食品工業堿性清洗劑（主要有效成分為氫氧化鈉（NaOH））溶液，該步驟旨在通過皂化反應去除脂肪和蛋白質等殘留物。堿洗的溫度一般控制在60到80℃，以確保zui佳的清洗效果。如果不存在交叉污染的風險，堿洗回收液可以循環利用。
4. 酸洗：在堿洗和水沖洗之后，進行酸洗。酸洗常采用1.0%到2.0%的三橋牌食品工業酸性清洗劑（主要有效成分為硝酸（HNO3）溶液或其他溫和的、低濃度的酸溶液（如磷酸H3PO4、檸檬酸等），以避免對設備造成腐蝕。酸洗的目的是通過化學反應去除鈣鹽和礦物質等殘留物，并起到中和pH值的作用。
請注意，具體的清洗步驟和參數可能會根據設備的性質、污染程度以及企業的具體需求進行調整。在實際操作中，應嚴格遵守企業的清洗規程和操作指南。
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